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すいどうクイズ10

ページID：0001019 更新日：2021年11月1日更新 印刷ページ表示

本文

こたえ

日本料理

回答　B

カルシウムやマグネシウムなどミネラル分の多い水を「硬水」と呼びます。
一般的に、かつおや昆布などをダシに使う日本料理は「軟水」が旨みを引き出すと言われ、肉の旨みを引き出すには「硬水」が適していると言われます。
その場所場所で、使われる水により、食文化も変わるのですね。

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